手作り鯵の味醂干し

やってみよう!

頭を右に置きうろこをとります。

頭と腹(内臓)をとります。

腹の部分を水洗いします。


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うろこ取り

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頭と腹とり

開きます!

タレが良くからむように腹のほうから手開き(指)にし中骨をとります。鯵がすべて料理出来上がればしょうゆ みりん 酒 砂糖でタレを作り30分〜40分漬け込みます。網で干します(よく晴れた風がある日が干物日和です)ごまをふり風のある場所で2〜3時間干します


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干し上げ 胡麻ふり

かごに入れる

みりん干し完成です他の商品と合わせて発送します


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