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若松葉ガニ早期予約販売開始!2018年01月09日(火)
本日より若松葉ガニの早期予約販売を開始いたします!

若松葉ガニは、見た目は松葉ガニと似ていますが、脱皮して間もないため

甲羅や殻が柔らかく身や味噌には水分が多く含まれています。

地元鳥取では、「うまい」「安い」ということで、家庭の食卓によくならびます。

◆1月22日以降、順次発送いたします◆

ニュース詳細 投稿者:さかなや新鮮組

☆★松葉蟹の真髄!【茹で間人蟹】【茹で津居山蟹】☆★2018年01月08日(月)

松葉蟹を茹でる時には、まず蟹の見極めをします。甲羅がなるべく硬いもの、蟹全体にキズが無いかチェック、そして足落ちの場合(お買い得品)は、その箇所が新キズではダメで、古キズの物を選びます。(新キズの場合は、そこから蟹味噌が流れ出るからです。)そして水槽から取り上げて真水で30分くらい活〆にしてから湯がいていきます。(活きたまま熱湯に入れると、足を外す習性があるからです。)

当店は松葉がにを茹で上げる時には、必ずセコガニの湯がいた後の、旨みの出た湯がき汁と水を合わせて茹で上げます。セコガニの漁期は12月末で終了しましたので、今はセコガニを湯がいた時の湯がき汁をストックした物を使っています。

松葉がにを茹で上げる時には、塩加減、火加減、湯がき時間など細心の注意を払います。また、松葉がにとセコガニを茹でる時の塩度(塩加減)は違います。

店長のおすすめは、やっぱり茹で松葉がにです。セコガニ漁は12月末で終了しましたが、松葉がに(間人蟹・津居山蟹)の漁期は、まだまだこれからです。(漁期は3月20日まで)

千翔がプロの技で茹で上げた、【茹で間人蟹】【茹で津居山蟹】を是非この機会にご賞味下さいませ。もうすぐバレンタイン(2月14日)ですが、大切な方への贈り物にも、最適と思います。

 ★松葉蟹の真髄!【茹で間人蟹】【茹で津居山蟹】
  https://shopping.nihonkai.com/senshou/menu03.htm

ニュース詳細 投稿者:千翔 せんしょう

当店のおススメ品 松葉かに カニスキセット2018年01月03日(水)

山陰産の松葉蟹を、当店のスタッフが食べやすく捌き、真空冷凍保存した商品です。
カニスキだけではなく、焼きガニ・カニ刺・などで楽しめるセット。
付属の当店特製出汁は、カニ殻から出汁をとり、醤油ベースの味で調えた和風出汁!
松葉ガニとの相性抜群です。
温めた特製出汁にカニをしゃぶしゃぶと少し火を通して食べるともう絶品です!
ふわっとしたカニ身とカニの甘さが口に広がり至福のひと時です。

先日、お客様からお礼のご連絡を頂きリピートご注文も頂きました。
特製出汁も凄く気に入られてこちらも追加でご注文して頂きました。
うどんやそばに使うとカニの風味がふんわりとして凄く美味しく出来ると言っておれらました。
カニスキの後の雑炊も出汁に味がしみていて凄く美味しいと絶賛されておられました。
(食べる前に写真も撮って送って頂きました)

ニュース詳細 投稿者:丹後ひもの屋

ニュース履歴

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01月09日(火) 若松葉ガニ早期予約販売開始!
さかなや新鮮組
01月08日(月) ☆★松葉蟹の真髄!【茹で間人蟹】【茹で津居山蟹】☆★
千翔 せんしょう
01月03日(水) 当店のおススメ品 松葉かに カニスキセット
丹後ひもの屋
01月01日(月) ☆★2018 A HAPPY NEW YEAR!!☆★
千翔 せんしょう
01月01日(月) 明けましておめでとうございます。
丹後ひもの屋
▼ 2017年 ▼
12月31日(日) 営業日のお知らせ
丹後ひもの屋
12月30日(土) 年末年始のお知らせ!
さかなや新鮮組
12月28日(木) 重要なお知らせその2
丹後ひもの屋
12月23日(土) 重要なお知らせ
丹後ひもの屋
12月19日(火) セコカニ仕分けの作業中に
丹後ひもの屋
12月14日(木) 年末年始のご注文・お届けについて!
さかなや新鮮組
12月10日(日) ☆★年末、正月用に 千翔の松葉がに、ズワイガニ!!☆★
千翔 せんしょう
12月09日(土) 富山県産コシヒカリ「戦国 合戦米 3合450g」(使い切り)ミニパック 登場!
オイル屋本舗〜アボカドオイル
12月08日(金) 厳しい寒さの中の重労働です。
丹後ひもの屋
12月02日(土) 12月に入りました。セコカニご注文お急ぎ下さい。
丹後ひもの屋
11月25日(土) ☆★解体不要!鮮度をそのまま真空パック【調理済み松葉蟹カニスキセット】☆★
千翔 せんしょう
11月24日(金) 嬉しいお電話をお客様から頂きました。
丹後ひもの屋
11月18日(土) ひもの屋の毎日欠かさずする作業
丹後ひもの屋
11月10日(金) 茹でセコカニ 内子・外子・雄蟹にはない旨さ!
丹後ひもの屋
11月06日(月) ☆★2017 松葉がに セコガニ漁 祝!解禁!!☆★
千翔 せんしょう
11月06日(月) 間人蟹・セコカニ入荷しました!
丹後ひもの屋
11月05日(日) いよいよ明日は松葉蟹解禁!
丹後ひもの屋
11月03日(金) セコカニの漁期の豆知識
丹後ひもの屋
10月28日(土) ☆★松葉がに セコガニ 厳選冷凍ズワイガニ 先行予約キャンペーン!!☆★
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10月27日(金) 松葉蟹の漁場の豆知識
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10月20日(金) カニシーズンに向けての準備
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10月13日(金) 本日のおススメ品!【バイ貝】山陰産
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10月10日(火) ☆★松葉がに セコガニ 先行予約受付中!!☆★
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10月07日(土) 松葉ガニ・セコガニの先行予約販売開始!
さかなや新鮮組
10月06日(金) ランチ営業のお知らせ
丹後ひもの屋
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