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☆★松葉蟹の真髄!【茹で間人蟹】【茹で津居山蟹】☆★2019年01月19日(土)

松葉蟹を茹でる時には、まず蟹の見極めをします。甲羅がなるべく硬いもの、蟹全体にキズが無いかチェック、そして足落ちの場合(お買い得品)は、その箇所が新キズではダメで、古キズの物を選びます。(新キズの場合は、そこから蟹味噌が流れ出るからです。)そして水槽から取り上げて真水で30分くらい活〆にしてから湯がいていきます。(活きたまま熱湯に入れると、足を外す習性があるからです。)

当店は松葉がにを茹で上げる時には、必ずセコガニの湯がいた後の、旨みの出た湯がき汁と水を合わせて茹で上げます。セコガニの漁期は12月末で終了しましたので、今はセコガニを湯がいた時の湯がき汁をストックした物を使っています。

松葉がにを茹で上げる時には、塩加減、火加減、湯がき時間など細心の注意を払います。また、松葉がにとセコガニを茹でる時の塩度(塩加減)は違います。

店長のおすすめは、やっぱり茹で松葉蟹です。セコガニ漁は12月末で終了しましたが、松葉がに(間人蟹・津居山蟹)の漁期は、まだまだこれからです。(漁期は3月20日まで)

千翔がプロの技で茹で上げた、【茹で間人蟹】【茹で津居山蟹】を是非この機会にご賞味下さいませ。もうすぐバレンタイン(2月14日)ですが、大切な方への贈り物にも、最適と思います。

 ★松葉蟹の真髄!【茹で間人蟹】【茹で津居山蟹】
  https://shopping.nihonkai.com/senshou/menu03.htm

ニュース詳細 投稿者:千翔 せんしょう

若松葉ガニ早期予約販売開始!2019年01月18日(金)
本日より若松葉ガニの早期予約販売を開始いたします!

若松葉ガニは、見た目は松葉ガニと似ていますが、脱皮して間もないため

甲羅や殻が柔らかく身や味噌には水分が多く含まれています。

地元鳥取では、「うまい」「安い」ということで、家庭の食卓によくならびます。

◆1月22日以降、順次発送いたします◆

ニュース詳細 投稿者:さかなや新鮮組

☆★2019 A HAPPY NEW YEAR!!☆★2019年01月01日(火)

新年 明けまして おめでとうございます。

年末、正月の松葉がに、セコガニ、ズワイガニの発送も雪の影響も無く、何とか無事に終わり新年を迎える事ができました。皆様には沢山のご注文頂き、本当にありがとうございました。

今年も皆様に喜んでいただけますよう、日々精進して頑張ります。松葉がに漁はまだまだこれからです。
3月末まで無休で営業しますので、何卒よろしくお願い申し上げます。

皆様にとりましても、今年が素晴らしい一年でありますように。
本年も皆様からのご注文を心よりお待ちしています。

                                       店主  小森 征四郎

ニュース詳細 投稿者:千翔 せんしょう

ニュース履歴

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01月19日(土) ☆★松葉蟹の真髄!【茹で間人蟹】【茹で津居山蟹】☆★ 新着千翔 せんしょう
01月18日(金) 若松葉ガニ早期予約販売開始! 新着さかなや新鮮組
01月01日(火) ☆★2019 A HAPPY NEW YEAR!!☆★
千翔 せんしょう
▼ 2018年 ▼
12月29日(土) 年末年始のお知らせ!
さかなや新鮮組
12月15日(土) 年末年始のご注文・お届けについて!
さかなや新鮮組
12月05日(水) ☆★年末、正月用に 千翔の松葉がに、ズワイガニ!!☆★
千翔 せんしょう
12月03日(月) 松葉カニおせち予約締切間近
丹後ひもの屋
11月21日(水) ☆★解体不要!鮮度をそのまま真空パック【調理済み松葉蟹カニスキセット】☆★
千翔 せんしょう
11月06日(火) ☆★2018 丹後の冬の味覚 松葉かに漁 祝!解禁!!☆★
千翔 せんしょう
10月17日(水) ☆★松葉がに セコガニ 冷凍ズワイガニ 先行予約受付中!☆★
千翔 せんしょう
10月07日(日) 松葉ガニ・セコガニの先行予約販売開始!
さかなや新鮮組
10月01日(月) 戦国合戦米(富山県産コシヒカリ2018年新米)3合パック・リニューアル
オイル屋本舗〜アボカドオイル
08月12日(日) 松葉ガニおせちの予約を開始いたしました。
丹後ひもの屋
06月11日(月) 信州産あんず 信州大実の予約販売開始しました!
小林多男商店
04月04日(水) 春爛漫で綺麗な景色です。
丹後ひもの屋
03月30日(金) 丹後ひもの屋のすぐ側にある【離湖】
丹後ひもの屋
03月23日(金) 見慣れない魚ですが旨い魚です!特製手作り干物【ぐら(ノロゲンゲ)】
丹後ひもの屋
03月22日(木) 松葉ガニの販売は終了いたしました!
さかなや新鮮組
03月16日(金) 今シーズンの松葉カニも終盤です
丹後ひもの屋
03月11日(日) ふっくらホクホク ハタハタ 
丹後ひもの屋
03月02日(金) お祭り、お祝いの席には欠かせない
丹後ひもの屋
03月01日(木) ☆★【間人蟹】【津居山蟹】のお届けは、3月末まで行います。☆★
千翔 せんしょう
02月26日(月) 風味豊かな旨味のエテカレイ
丹後ひもの屋
02月18日(日) 松葉ガニ・若松葉ガニの最終ご注文受付について!
さかなや新鮮組
02月12日(月) 新商品の試作 天然ブリ粕漬け
丹後ひもの屋
02月05日(月) ワイルドな見た目からは想像出来ない美味さ
丹後ひもの屋
01月29日(月) 当店でも人気のハタハタが入荷しました。
丹後ひもの屋
01月24日(水) 商品配送に関してのお知らせ
丹後ひもの屋
01月23日(火) 今シーズン初入荷【若松葉カニ】
丹後ひもの屋
01月13日(土) ふわっと柔らかく、上質な脂が絶品。グジしゃぶセット
丹後ひもの屋
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