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【最高級】一本船津居山蟹4Lサイズ(約950g-1.1kg)【茹で姿】

丹後沖・但馬沖(兵庫県/津居山港)

青タグが眩しい選び抜かれた津居山蟹の湯がき
商品名【最高級】一本船津居山蟹4Lサイズ(約950g-1.1kg)【茹で姿】
産地・メーカー丹後沖・但馬沖(兵庫県/津居山港)
販売価格¥24,840
在庫在庫有(○)
12月1日〜12月25日のお届け限定
運送種別

■商品説明■

但馬沖近海・丹後沖の漁場でとれた一本船津居山蟹(ついやまがに)(兵庫県津居山港産)を、

発送する当日に茹で上げられた物をお届けします。

究極の茹で技術を生かす為に特注で制作された巨大ステンレス釜で、

長年築き上げた製法により、絶妙な塩加減と茹で時間で茹で上げられます。

身詰まりが良くしっとりとして、絶妙な塩加減が蟹の甘味を引き出している。

そしてカニ味噌がしっかりと固まっていてコクと旨味がある。これが最高の茹で松葉蟹の条件です。

間人蟹に代表される丹後半島沖/但馬沖の蟹漁場で水揚げされたずわいがには、

身詰まりや品質はもちろん、小型船による日帰り操業による鮮度が素晴らしいのが特徴です。

全国でも有名な丹後半島沖のずわいがにの中でも、このお値打ちな「一本船津居山蟹」を更に厳選・選りすぐり、

全国にお届けさせて頂きます。

茹で蟹では身詰まりの悪い蟹は使い物になりません。津居山蟹でも更に選りすぐられた粒ぞろいの茹で一本船津居山蟹を、

長年築き上げたプロの技術で茹で上げたものを是非お試しください。

◆一本船津居山蟹とは◆
兵庫県豊岡市の津居山港で、カニ漁を操業する底曳網船は全16隻。8隻は大型船で、

そのうちの8隻は大型船の半分ほどの中小型船で、日帰り漁を主とし、

但馬沖近海や間人蟹と同じ丹後沖で操業したします。

丹後沖では、間人の底曳網船とほぼ同じ条件で操業し、蟹の扱いも同じように丁寧なので、

水揚げされた松葉蟹は、間人蟹と何ら変わりはありません。

この但馬沖近海・丹後沖の良質の漁場を中心に日帰り漁で操業される、中小型の津居山底曳網一本船を、

【一本船/津居山蟹】と称して取り扱いさせて頂きます。

(龍太丸・日本丸・豊津丸・豊龍丸・美津生丸・三吉丸・第五天祐丸・かみかぜ丸)

◆商品の内容◆
・一本船津居山蟹(ついやまがに)/4Lサイズ(約950g-1.1kg) × 1
(龍太丸・日本丸・豊津丸・豊龍丸・美津生丸・三吉丸・第五天祐丸・かみかぜ丸)の
いずれかのタグが付きます。

◆お荷物の発送状態◆
佐川急便・クロネコヤマト便 (冷蔵便)


◆松葉蟹の目利きの神髄◆
当店は各漁港へスタッフが直接出向きます。決して漁港へ電話で注文したりせず、

松葉蟹を1杯1杯直接吟味して各漁港の仲買人との絶妙なやり取りをして仕入れ致します。

仕入れた松葉蟹は、車に装備してある専用水槽に入れられ活きたまま当店へ持ち帰り当店の水槽に移され販売されます。

そしてその目利きにかなった松葉ガニを毎シーズンなんと約1万杯も向かいにある姉妹店「レイクサイド琴引」に専属供給いたしております。

通常、松葉蟹を扱う業者さんでは供給して終わりですが、当店の場合ここからが違うんです。

それはレイクサイド琴引に入ったこの約1万杯もの松葉蟹が解体調理される時、料理長はもとよりスタッフが全て立ち会うということです。

いかに目利きが利こうと外見からではどうしても100%蟹の実入りや味噌の良し悪しを判断することは出来ません。

あくまで勘に頼らざる負えないのです。当店は毎シーズン何万もの解体調理に立ち会う事で、

より100%に近い目利きを養い、最善を尽くして仕入れに勤しんでおりますので、

必ずや満足いただける津居山蟹を皆様にご提供させて頂いております。

備考欄

■注意書き/備考欄■

12月1日〜12月25日のお届け

◆一本船津居山蟹のお届けに関する事前留意事項◆

松葉蟹の漁場である日本海(丹後沖・但馬沖近海)は冬時期は、悪天候や時化で蟹漁に出れないことが多いため、(場合によっては水揚げが数週間無い)

ご希望日にお届けすることが出来ない場合がございます。

その場合はご連絡いたしまして到着日のご変更をお願いする場合がございますがご了承下さいませ。

◆茹で蟹(姿)ついて◆

茹で蟹の重量は「茹でる前の重量」です。

茹でると水分が減り、表示されている重量より2割前後軽くなります。

発送中に稀に足が取れたりする場合がございます。

あらかじめご了承下さい。

※お届けする松葉カニは、天然物の為、同じ価格帯でも、

大きさや表示の重量の変動がございます。

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商品名産地・メーカー価格在庫状態
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【最高級】一本船津居山蟹2Lサイズ(約750-840g)【茹で姿】丹後沖・但馬沖(兵庫県/津居山港)¥16,200在庫有(○)
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【最高級】一本船津居山蟹3Lサイズ(約850-940g)【活け姿】丹後沖・但馬沖(兵庫県/津居山港)¥21,600在庫有(○)
【最高級】一本船津居山蟹4Lサイズ(約950g-1.1kg)【活け姿】丹後沖・但馬沖(兵庫県/津居山港)¥24,840在庫有(○)
【最高級】一本船津居山蟹4Lサイズ(約950g-1.1kg)【茹で姿】丹後沖・但馬沖(兵庫県/津居山港)¥24,840在庫有(○)
【最高級】一本船津居山蟹5Lサイズ( 約1.15-1.24kg)【活け姿】丹後沖・但馬沖(兵庫県/津居山港)¥29,160在庫有(○)
【最高級】一本船津居山蟹5Lサイズ( 約1.15-1.24kg)【茹で姿】丹後沖・但馬沖(兵庫県/津居山港)¥29,160在庫有(○)
【最高級】一本船津居山蟹6Lサイズ( 約1.25-1.35kg)【活け姿】丹後沖・但馬沖(兵庫県/津居山港)¥34,560在庫有(○)
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