◆この店舗は商品購入額\15,000以上で配送料無料 →(配送料無料の例外/注意事項はこちら)
ニュース＆トピックス
見慣れない魚ですが旨い魚です！特製手作り干物【ぐら（ノロゲンゲ）】
投稿者:丹後ひもの屋 投稿日:2018年03月23日
底曳網漁で水揚げされる魚です。見た目はグロテスクで粘膜に覆われた、
ちょっと見慣れない魚です。
古くは松葉蟹漁と同じ網で入るが、捨てられていた魚でした。
近年は、テレビや雑誌などで取り上げられるようになって、知名度は上がって来ています。
タナカゲンゲ、ノロゲンゲ、カンテンゲンゲ、シロゲンゲの4種程が食べられていて、
なかでもノロゲンゲが一番高値で取引されています。
冬から早春にかけてが旬とされています。
地元でも【ぐら汁】として（すまし汁）よく食べられます。
干物にすると、旨味がまして焼いても硬くならず、ゼラチン状の白身は柔らかい食感です。
独自の脂と旨味があり美味しい魚です。
旨干し 【グラ（ノロゲンゲ）】購入はこちら
https://shopping.nihonkai.com/himonoya/products/1127233637/
| << | < | 現在のニュース | > | >> |
|---|---|---|---|---|
 春爛漫で綺麗な景色です。 2018年04月04日 |  丹後ひもの屋のすぐ側にある【離湖】 2018年03月30日 | 見慣れない魚ですが旨い魚です！特製手作り干物【ぐら（ノロゲンゲ）】 2018年03月23日 |  今シーズンの松葉カニも終盤です 2018年03月16日 |  ふっくらホクホク ハタハタ 2018年03月11日 |
丹後ひもの屋琴引関連の動画
[丹後ひもの屋動画]
津居山蟹セリ密着＆湯がき工程
| 商品紹介
| 活〆カニスキセット
| セコガニ玉手箱
[レイクサイド琴引/動画] 丹後ひもの屋と琴引 | 蟹料理プラン紹介(2014) | 旅館琴引の紹介(2011) [日本海動画] 間人蟹セリ | 八丁浜海水浴場 | 山陰海岸ジオパークの紹介 | セコガニ解体新書 ※過去動画の特典/内容は現サービス・商品と異なる場合がありますのでご注意下さい。
丹後ひもの屋・琴引 過去の特集記事 丹後ひもの屋の舞台裏 (2017年特集)  琴引のカニ解禁特集 (2017年特集)  調理済カニスキセット (2006年特集)  丹後真鯛グジ/しゃぶしゃぶ (2007年特集)  蟹屋兼業宿の本気の蟹料理 (2015年特集)  蟹昼食プラン特集 (2014年特集)  間人蟹フルコース特集 (2007年特集) レイクサイド琴引 − 丹後ひもの屋と兼業する丹後の料亭(宿泊/お食事)
丹後ひもの屋に隣接する旅館レイクサイド琴引(兼業)でも、丹後ひもの屋の魚貝類をお楽しみ頂けます。丹後はなれ湖温泉のお湯と、美味しいと評判の冬の地蟹料理がお客様に好評を頂いております。丹後への旅行の際は、宿泊先・昼食先としてお気軽に御予約/御利用頂下さい。山陰海岸ジオパークの中心に位置する見所一杯の丹後へどうぞ。
|