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毎日続くカニとの語らい

投稿者:丹後ひもの屋 投稿日:2016年10月20日

丹後ひもの屋の店内には、松葉ガニを管理するための水槽を
各用途に合わせて、十数基装備しております。
海水だけでも約8トンあり、常に海水温を3〜5℃に保たなければなりません。
カニシーズンは店内全ての水槽で、1000匹〜1500匹以上の松葉ガニを管理しています。
スタッフにより漁港より持ち帰られた松葉ガニは、
まずその体内にある、泥を吐かさなくてはなりません。
泥を吐き終わった松葉ガニは、当店の基準で選別され、
各水槽に振り分けられます。松葉ガニ漁の期間中は日々、
仕入れと出荷を繰り返すので、カニのチェックと水槽の
清掃は毎日欠かせない作業のひとつです。

松葉蟹
http://shopping.nihonkai.com/himonoya/menu22.htm

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丹後ひもの屋に隣接する旅館レイクサイド琴引(兼業)でも、丹後ひもの屋の魚貝類をお楽しみ頂けます。丹後はなれ湖温泉のお湯と、美味しいと評判の冬の地蟹料理がお客様に好評を頂いております。丹後への旅行の際は、宿泊先・昼食先としてお気軽に御予約/御利用頂下さい。山陰海岸ジオパークの中心に位置する見所一杯の丹後へどうぞ。


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