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近年人気急上昇。内子と外子が絶品

投稿者:丹後ひもの屋 投稿日:2016年10月15日

近年人気急上昇中のセコガニは、ズワイガニの雌です。サイズは小さいですが、
雄には無い内子と外子が絶品の蟹です。
卵を産むため11月6日の解禁から12月末までの漁獲しか認められていません。
その為、限られた期間でしか味わうことができません。
セコガニとは松葉ガニの雌のことをいいます。丹後では「こっぺ」ともいい、
山陰地方では「セコガニ」「親ガニ」、北陸地方では「香箱ガニ」「香箱」
「セイコガニ」などともいいます。
セコガニは甲羅の幅が7〜8cm程で成熟し産卵するため、脱皮をしなくなります。
その為に大きさは雄の松葉ガニと比べてかなり小さめです。(雄は脱皮を続けてどんどん大ききなります。)
是非、一度は味わって頂きたい絶品のセコカニ!
当店では、厳選して仕入れた活けセコカニと、熟練の技で茹で上げた、
茹でセコカニをご用意しております。

セコカニ
http://shopping.nihonkai.com/himonoya/menu02.htm

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