茹で松葉かに 【訳あり お得用】 600gUP 甲幅約10ｃｍ 丹後沖 日本海産 浅茂川港間人港津居山港柴山港 |
茹で松葉かに 【訳あり お得用】 600gUP 甲幅約10ｃｍ
丹後沖 日本海産 浅茂川港間人港津居山港柴山港\6,300 → \5,250
販売終了(−)
すべて 獲れたて！ 湯がきたて！でお届けします。
かに本来の旨み甘みがをストレートにお伝えできるのが茹で松葉かに。
●店によってもっとも味の差が出る茹で松葉かにのこだわりとは●
その1 活〆にこだわり
松葉かに独特の縦の極めの細かい繊維質は、活け〆する事で際立ち、甘みや香りも豊かで、弱ったり死んだ蟹では、肉質が悪く、本来の蟹の美味しさがお伝え出来ない為です。
その2 天然塩で、味付け
茹でに用いる塩は、地元の海水100％から炊きあげた天然塩。 丹後の蟹には、母なる海の塩が一番似合います。
この塩のお陰で程良い塩加減、ミネラルたっぷりのまろやかな味に仕上がります。
その3 専用の蟹釜ゆで
大手の加工業者は蟹をスチームで大量に加熱しますが、釜で炊きあげる方法をとっております。 スチームは、大量にこそ出来ますが、火加減にムラがあり、塩加減も同様に ムラが出てきます。 手間暇は、かかりますが、美味しさを第一優先に、炊きあげで、茹でております。
その4 匠の茹で加減
品質、量、大きさ、時期、温度など、茹でる状況も様々。
茹で職人が、長年の経験と知識で、茹で時間、塩加減を判断していきます。
その5 一度に大量に茹でる
当店の最大の武器。それは、一度に大量に茹でる事。蟹の旨みが釜全体に深まり、滲み出てきたエキスが更に美味しくしていきます。
この味だけは、真似の出来ない、毎日大量に茹でる専門店ならではの、味と言えます。
【美味しい茹で松葉かにの食べ方】
茹で松葉かには、天然塩で確りした味が付いていますので、さばいた後何もつけずにそのままの味をご賞味下さい。
お好みで2杯酢 3杯酢でもお召し上がりいただけます。
注：茹で松葉かには、かにすき、焼かにには、不向きです。
二度茹でになる為、せっかくの蟹が台無しになります。お気をつけください。
【産地100％保証】
取り扱う水揚げ港は、品質、選別、漁場、漁獲量、セリの形態等を考慮して、京都府京丹後市（浅茂川港、間人港）兵庫県（津居山港、柴山港、浜坂港） の港に 水揚げされた松葉かにの中から取り扱い販売いたします。
お届けする松葉かに（雄）には、すべて親指の所に地元産の証し、タグが必ず付いております。
【大きさと重さの表示について】
表示は、活け目の大きさ重さです。 茹でると2割程度、目方は、目減りします。
表記の甲幅、重さの中から、身詰まりの良い物を選んでお届けします。
甲幅1ｃｍの違いで、見た目で、一回り以上の違いがあります。
ハマチよりブリ。ヨコワよりマグロ。と、魚と同様に大きめの物ほど、味、見た目、食べ応え、よくなり商品価値も高くなります。 ご予算に合わせてお選び下さい。
【魚政のお得用の茹で松葉かにとは、】
お得用の活け松葉かにとは、足おち、上水、やけ、傷有り等少し訳ありですが、味は、ほとんど変わらず価格がリーズナブルお得な松葉かにです。
同じような重さ大きさで特撰の物より約2割程度お安くなります。
多少見栄えが悪いだけで、品質は、全く間違いございません。ご家庭、グループ向きです。
【茹で松葉かにをお買い上げのお客様への特典】
魚政オリジナルの蟹の捌き方、調理法のレシピ付きです。
更に、1匹8．400円以上の茹で松葉かにには、お買い上げの匹数分、食べる時に便利なかにスプーンをさせていただきます。
【お届け状態 】
発砲ケースに、保冷剤を入れ、魚政独自の梱包を施し、クール冷蔵便で、お届けします。
【注意事項】
※お届けする松葉かには、天然物に付き、同一帯の価格でも、お届け日により多少大きさ重さが前後いたします。
備考欄
松葉かにの詳しい情報及び注意事項は、マイページに記載しています。
ご注文の前に是非ご覧ください。
http://shopping.nihonkai.com/uomasa/page/1/
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