さざえ網で獲った深場のさざえ（お刺身用） 1ｋｇ入
丹後沖 日本海産
地元 浅茂川港では、5〜8月にかけて、サザエの習性を利用して獲る 独特のサザエ漁が行われます。
このサザエ網は、 日中は岩陰に潜み、夜になると餌の海藻を求めて活発に動き回る習性を利用して、水深15ｍの少し深い場所に網を仕掛け、活け獲りする方法です。
覗き漁に比べ、サザエ網の物は、傷が付く事もなく、色目（少し紫ぽい）も良く、身も肥えています。丹後のサザエにては、珍しく大きな物は、200ｇを超える物もあります。
市場でも、非常に人気が高いサザエを、限定でお届けします！
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丹後のサザエは、身も良く超え、甘みもありながら、コリコリとした食感が特徴！
その訳は！
丹後半島沖日本海は暖流寒流が混ざり合い、海も綺麗でプランクトン豊富な上、えさとなる、ワカメ、テングサ、アラメ、ホンダワラなど海草類もたくさん生息し、サザエや、アワビなどの貝類にとっても、非常に恵まれた環境で育っています。
まさに土壌の良さが、美味しさの秘訣です！
ミネラル豊富な海草類を食べているサザエは活きが良く、美味しくて栄養も満点！老化防止につながるコラーゲンを多く含むなど、ビタミン、ミネラルも豊富です！
お刺身では、コリコリと食感！ 壺焼き、バーベキューでは、身も柔らかく磯の香りが楽しめます！
他にも、サザエ飯、煮付け、バター焼きなど、いろいろな調理法で楽しんでいただけます。（簡単なさばき方、調理レシピ付き）
ご家庭の食卓に！ バーベキュー大会に！ 贈り物としても喜ばれます！
丹後では、水視漁（のぞき）を中心に、春から夏場にかけて習性を利用して獲るサザエ網漁で、年間通して水揚げがあります。
お届けする大きさもいろいろ。好み調理法に合わせて、大きい物は、お刺身。小さめの物は、つぼ焼きや煮つけ。 どちらも楽しみたい方は、中サイズと。 出荷元仲買人ならではの鮮度と幅広い品揃えでお届けします。
お届けするサザエは、必ず発送直前まで、紫外線殺菌装置を施した専用水槽から、元気の良い物を選んでお届け致します。
★一口メモ★
刺身がコリコリとした歯ごたえなのは、タンパク質の一種であるコラーゲンが多く存在する為。コラーゲンは硬タンパク質といわれるように硬い。
しかし、加熱した場合は、コラーゲンがゼラチンという軟らかいタンパク質に変化する為、柔らかくなります。
※入り数の目安
特大サイズ 1ｋで4個。 大サイズ 1ｋで5〜7個。 中サイズ 1ｋで、8〜11個。 小サイズ 1ｋで、12〜15個。
ご希望のサイズに合わせてお届けします。要望欄に書き込みください。
記載の無い場合は、中サイズでお届けさせていただきます。
※賞味期間
お刺身の場合は、冷蔵状態で到着日の翌日まで。 加熱する場合は、冷蔵状態で3〜4日間程度。 食べきれない場合は、お早めに冷凍保存し、加熱してご賞味ください。
保存方法は、冷やしすぎに注意して蓋を下にして、冷蔵庫では、野菜室など、冷気のあまりかからない場所で保管してください。
※お届け状態
冷蔵 又は、常温（保冷剤入り）でお届けします。
荷姿は、ハッポーケースに、保湿性の高い新聞紙に海水に浸し包んでお届けします。
発送直前まで必ず活きたサザエを梱包させていただきますが、配送過程で、弱ったり、凍死、仮死状態になることも御座います。その場合、鮮度に問題はございませんので、予めご了解ください。
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