のど黒一汐 （急速冷凍） 200ｇ前後
丹後沖日本海産\1,260
在庫無(×)
商品内容： のど黒一汐 急速冷凍 一匹 （鮮魚で約200ｇ。一汐は、2割程度目方が減ります）
獲れたてののど黒をすばやく一塩し、熟成させた後、急速冷凍しました。
1匹づつ真空包装し冷凍便でお届けします。解凍してから焼いてください。
※のど黒は、水揚げ量も少なく、定期的に水揚げされる物でもありません。
急速冷凍品でも多少お時間をいただく事もございます。予めご了解ください。
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秋、底引き漁の代表的な魚「のど黒」正式名赤むつ。
見た目は鯛によく似た赤色。身は白身。なのに脂の乗りは、見た目からは想像できない驚きの乗り具合。
しかも、上質の脂の身が頭の先から尻尾まで万遍なく。
このようなのど黒を獲れ立てを素早く天然塩で一塩し、余分な水分を取り除き、一日熟成させます。
（干物とは、製法味わいが全く異なります）
一塩する事でのど黒本来の味、そして脂の乗りが際だちます。
天然塩使用でミネラルたっぷりのほど良い味に仕上がっています。
のど黒一汐は、焼いてお召し上がりください。
焼き方は、身、皮の順でお焼きください。
※上手な解凍方法
冷蔵庫で半日から一日かけてゆっくりと解凍してください。
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お届け状態： 冷凍
賞味期間：お届け後冷蔵で3〜5日間。冷凍で約30日間。
原材料：のど黒 天然塩
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備考欄
※天候、漁模様に左右される為、到着日の指定は、出来ません。
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