この地域の観光ガイド
| ■店舗概要
| 店舗名
| 魚政
通信販売規約
| 地域名
| 京都府 丹後半島 京丹後市
| 店舗種別
| 実店舗あり
| 電話番号
| 注文時に御連絡
| FAX番号
| 注文時に御連絡
| 責任者
| 谷次 賢也
| 担当者
| 谷次 賢也
| ■実店舗について
| 設立
| 1958年
| 営業時間
| 09:00〜18:00
| 定休日
| 毎週火曜日（但し11月から3月までは無休）
| 駐車場
| 有り(10台)
| 駐車料金
| 無料
| ピンポイントスポットを表示する
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驚きの旨さ★ミネラル干物四季を通じて根強い人気の魚政の一夜干しが「ミネラル干物」として生まれ変わりました。旨さの秘密は特集記事で確認下さい。
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最新更新日時
2008-09-06 05:42 | 京都丹後 海鮮の匠 魚政 魚政
〒629-3101 京都府京丹後市網野町網野2707-17
京都府 丹後半島 京丹後市
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ニュース＆トピックス
【松葉かにについて その7】
投稿者:魚政 投稿日:2007年12月02日
 
美味しい松葉かにの条件
美味しい松葉かにを食べていただく必須条件は、、活きの良さと身詰まりが良いこと。
一部タグの色や水揚げ港の違い、船の大きさ、日帰り等の理由だけで、味、品質が異なるような表現をしているサイト、店もありますがそのような事は、ありません。
松葉かにだからとか、地元産だからとか、タグが付いているからといっても、死んでいたり、弱っていたり、身詰まりが悪ければ、生で食べるにしても
いずれの港でも身詰まりの良いかにもいれば悪いかにもあります。 茹でて食べるにしても何をしても美味しくありません。
死んだ蟹は、甘みも無く、身の繊維質も弾力が無くなり、味もかなり落ちます。
身入りの悪い蟹は、身も水っぽく、かに味噌も黒く苦く、水っぽいです。特に茹で蟹には、不向きです。
プリプリの食感、弾力、甘みは、活きの良さ 鮮度の良さが、大切なポイントです。
【幅広い品揃えと確かな品質、味で、お届けしています】
松葉かにの事なら迷わず魚政にお任せください！
●魚政は、水産仲買人です。港より直接お届けできます。
●魚政は活け松葉かにの供給卸元です。
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■ ニュース インデックス ■
ニュース一覧
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ミネラル干物特集
濃縮海水塩を使いよりまろやかな塩加減となったミネラル干物の特集ページ。もともと定評ある魚政の干物が、より旨くなりました。ミネラル干物の製造工程を動画で閲覧すれば、旨い干物をつくる為には手間暇がかかることをご理解頂けるはずです。魚政の干物の旨さの秘密が垣間見える特集です。
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浜湯で松葉ガニ、浜湯でコッペ特集
その濃厚な味が評判の魚政の浜湯で松葉ガニ、浜湯でコッペ。旨さの秘密は体験レポートにて御確認下さい。良い松葉ガニ・コッペをセリで大量に仕入れ、安全に管理できる施設、手間暇のかかる湯がき名人による湯がきなど、その旨さには確実な裏付けがございます。11月6〜3月20日しか買うことのできない期間限定の浜湯で商品は、シーズン中に一度お試し下さい。
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