この地域の観光ガイド
| ■店舗概要
| 運営会社
| 藤右衛門
| 店舗名
| 割烹料理 藤右衛門
通信販売規約
| 地域名
| 京都 丹後半島 京丹後市 網野 浅茂川
| 店舗種別
| 実店舗あり
| 電話番号
| 注文時に御連絡
| FAX番号
| 注文時に御連絡
| 責任者
| 田茂井 裕幸
| 担当者
| 田茂井 裕幸
| ■実店舗について
| 設立
| 1926年
| 営業時間
| 11:00〜22:00
| 定休日
|
| 駐車場
| 有り(20台)
| 駐車料金
| 無料
| 周辺地図を表示する
|
国内旅行 宿泊予約
日本海トラベルへ
| 
遊船 日本海の釣り情報
日本海フィッシングへ
| 
地域情報ならHPスペースを
無料で貸し出しします
日本海無料HPサービス
| 
登録/月額費一切不要
無料出店できる
売れる通販サイト
出店店舗大募集中
| Sponcers
| 
|
|
最新更新日時
2008-05-13 18:42 | 老舗料亭の蟹鍋、「味」の産地直送便 割烹料理 藤右衛門
〒629-3104 京都府京丹後市網野町浅茂川169
京都 丹後半島 京丹後市 網野 浅茂川
|
大蟹だから到達できる味の「頂き」
| 地蟹(活蟹)ならではの最高レベルの鮮度と味
11月6日〜3月20日の期間限定で、丹後沖の優れた蟹漁場でとれるズワイガニは、「松葉がに まつばがに」「間人がに たいざがに」「津居山がに ついやまがに」などと呼ばれ、都心・京阪神でも高値で取引される日本を代表する国産天然ズワイガニです。水揚げされたその日に帰港する通称「日帰り創業」と呼ばれる独特の操業サイクルにより、圧倒的な鮮度を誇るのが特徴です。
藤右衛門の店舗は、浅茂川港(あさもがわこう)を最寄り漁港とし港まで車で3分。有名な間人港(たいざこう)も車で15分以内と、新鮮な地蟹を仕入れることができる恵まれた環境に位置しています。地鍋セット(地蟹スペシャル)で使用する地蟹は、主に松葉蟹、間人蟹、津居山蟹など、どれも丹後沖の漁場で水揚げされた地蟹のみ扱います。但し各漁港の水揚げ高は、日帰り操業の為不安定な為、注文時に漁港のリクエストはお受けできませんのであらかじめご了承下さい。
|
| 北洋産ズワイガニはコストパフォーマンスに優れた逸品
北洋産ズワイガニとは、北太平洋でとれたズワイガニのことです。冷凍された状態で日本に輸入されたものを使用します。地蟹に比べお求め易いのが特徴ですが、大きさ・品質・身詰まりや冷凍技術により仕入れ先やメーカーにより非常に良し悪しがあります。
藤右衛門の地鍋セット【ズワイガニ】で使用するズワイガニは、国内で流通する冷凍ズワイガニの中から、大きさや身詰まりはもちろん、実際に蟹鍋にした際の味を吟味しながら、納得のゆく品質・メーカーのものだけを使用しています。大きさや身詰まりは申し分ないが、鍋にすると身が殻にくっつきすぎる等、細かな比較・選別を行っておりますので、あえて「厳選」と表現させていただいています。
尚、北洋産ズワイガニは全て姿のままお届けしますので、足だけのカニスキセットと八階、蟹味噌もそのまま詰まっています。美味しい蟹鍋を楽しむには、カニミソは欠かせませんのでこのように姿のままお届けさせていただいています。
|
| 地蟹やズワイガニの足を2，3本、焼き蟹で楽しむ
当店の地鍋セットに同梱されている「地蟹」や「北洋産ズワイガニ」は、もちろんその他の調理方法でも楽しめます。例えば鍋用の蟹足の中から数本だけ分けて、鍋と同時に焼き蟹を楽しむのもお勧めです。更に、足だけでなく生の甲羅をそのまま使って甲羅焼きや甲羅酒を楽しむのもいかがでしょうか。
但し焼き蟹は、蟹だけを食べる調理法ですので、焼き蟹も十分な量楽しみたい方は、地鍋セットと一緒に、別途ズワイガニや地蟹を姿のまま単品で注文頂き、ボリュームなどを調整頂くようお願いいたします。
|
割烹料理 藤右衛門・ホームへ戻る
ショッピング・ホームへ戻る
明治創業の藤右衛門は、京都北部にある京丹後市網野町で、一日一組限定で昼食/夕食などの会席料理などを提供しています。藤右衛門の実店舗でのお食事をご希望の方は、以下のページにて詳細を確認し、予約手続きを行うことができます。
|
|
