但馬 うまいもん市場丹後のお隣、兵庫県但馬地区の「うまいもん」を産地直送します。出石蕎麦(いずしそば)や生ズワイガニなど。
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最新更新日時
2008-12-05 05:42 | 丹後の特選素材、名物店主達の市場！ 丹後市場
〒629-3101 京都府京丹後市網野町字網野2739
京都府 丹後半島 幻の間人蟹直送店
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井丈商店とは
| 井丈商店の紹介
明治より地元浅茂川港のお膝元で開業し、創業時より100年来、井丈（いじょう）の屋号で親しまれでいる老舗鮮魚店。
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| 伝統の薪茹でを守る店主 安田 邦好
地元浅茂川水産仲買組合長。明治より創業100年以上の歴史を持つ井丈商店の五代目店主 安田邦好氏（55歳）。氏の仕事に対する情熱、確かな技術は、地元は元より全国に多くのファンを持つ。また、その温厚な人柄で、地元では老若男女を問わず「くにさん」の愛称で親しまれ、その人柄にも多くのファンを持っています。今月見事にフグ処理師免許も取得し、この冬は薪茹で蟹と共に、「くにさん」の捌くフグも店頭に並ぶことでしょう。丹後にお越しの際は、ぜひ井丈商店にお立ち寄り「くにさん」の人柄にも触れてみて下さい。井丈商店の商品と同様に魅力たっぷり？ですよ。
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| 浅茂川一働く男 番頭 岡田 友之
井丈商店の顔、番頭の岡田友之氏。「ともちゃん」の愛称で親しまれ、まさに番頭と呼ぶに相応しいその仕事振りは、店主はもとより、多くのお客様も全幅の信頼を置いています。また、店主共々、今月フグ処理師免許を取得し、その技術の高さが証明されました。井丈商店にお越しの際は「ともちゃん」の見事な仕事振りも見ていって下さい。
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