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岩海苔の味付け
間人産(京丹後市 丹後町)でとれるそれは風味豊かな地海苔を丸善独自の味付けで仕上げた逸品です。市販の甘いだけの瓶詰め海苔とは全く異なる本格派の為の味付け地海苔です。
在庫有(○)
¥450

丸善特製・新鮮キムチ(白菜)
丸善の店内で週に数回手作りしているとても新鮮なキムチ(白菜)です。新鮮な野菜・具材を使って、専門のスタッフが丁寧に丁寧に作っています。
在庫有(○)
¥600

コリコリ(大動脈)
丈夫な牛の体内に新鮮な血を送るための大動脈です。別名で「フエ」「タケノコ」とも呼ばれます。
在庫有(○)
¥650

ツラ肉
国産和牛のちょうど顔の部分(ホホやアゴなど含む)のお肉です。程よい固さ/歯応えがあり、ツラ肉ならではのほのかな甘みと風味が人気です。他の部位に比べ、生状態で赤黒く見えるのが特徴です。
在庫有(○)
¥650

ウルテ(気管の軟骨)
軟骨のことです。別名で「フェガミ」とも呼ばれます。生ではかなり固いので、よく焼いて食べて下さい。
在庫有(○)
¥650

焼きレバー
焼き用のレバー(肝臓)です。別名「キモ」とも呼ばれます。レバーは人によって好きな方と食べれない方がはっきりと分かれる部位としても有名です。
在庫無(×)
¥650

心臓(シンゾウ)
その名の通り、牛の心臓です。別名で「ハツ」「ココロ」「ハート」などとも呼ばれます。
在庫有(○)
¥650

こてつ
牛の小腸の部位です。てっちゃん同様、別名「ヒモ腸」「コテッチャン(登録商標)」とも呼ばれます。お値段も手頃で脂分も豊富で、人気の部位の一つです。
在庫有(○)
¥650

赤センマイ(第4胃袋)
4つある牛の胃の中の第4の胃袋です。別名で「ギアラ」とも呼ばれ、脂肪分が多いのが特徴です。
在庫有(○)
¥650

てっちゃん
牛の大腸の一部であり、柔らかい美味しい部位です。別名「シマチョウ」「テッポウ」とも呼ばれます。既に丸善秘伝のたれに絡めてありますので、ミノと同じ食べ方で御賞味頂けます。
在庫有(○)
¥680

ミノ(第1胃袋)
コリコリとした食感がすっかり人気なのがこのミノです。4つの胃をもつ牛の1番目の胃(最も大きい)に当たります。白っぽく噛みきれないこの部位は、お値段も手頃で日本人にも非常に親しまれている部位のひとつです。
在庫有(○)
¥680

並塩タン(シオタン)
丸善が目利きした並タン(舌)です。牛の舌はそのままでは表面がざらざらしていますが、焼き肉用のタンは、下茹でしてから丁寧に薄切りすることで、美しく滑らかな舌触りを実現しています。
在庫有(○)
¥700

タレタン
丸善が目利きした国産和牛のタン(舌)にタレがたっぷりとついた商品です。牛の舌はそのままでは表面がざらざらしていますが、焼き肉用のタンは、下茹でしてから丁寧に薄切りすることで、美しく滑らかな舌触りを実現しています。
在庫有(○)
¥700

バラ
焼き肉に使う部位としては、最もお馴染みな部位のひとつがバラ部ですが、丸善のバラは仕入れに特に気を使って厳選しています。脂肪分も多く、独特の風味が特徴です。
在庫有(○)
¥900

塩タン(シオタン)
丸善が目利きしたタン(舌)です。牛の舌はそのままでは表面がざらざらしていますが、焼き肉用のタンは、下茹でしてから丁寧に薄切りすることで、美しく滑らかな舌触りを実現しています。
在庫有(○)
¥1,000

骨付きカルビ
アバラ骨とそのまわりのアバラ肉をそのまま焼いて食べる、韓国焼き肉などで有名になった部位です。脂分が豊富で人気の部位です。
在庫少(△)
¥1,100

上カルビ・バラセット
上カルビとバラをミックスした商品です。それぞれの単品より容量を控えめにしてありますので、注文時のメニューを増やされたい方は、是非お試し下さい。
在庫無(×)
¥1,150

上カルビ(上バラ)
上カルビは、別名「三角バラ」とも呼ばれ、牛肉のバラ部の中で最も美味しい部位です。霜降りも美しくバラの王様と呼ばれるに相応しい風格です。
在庫無(×)
¥1,500

リブロース
牛肉の背中側の最もサシが入りやすい部位がリブロースです。一番厚みのあるロースがとれる部位だけのことはあり、ステーキに使用されることでも有名です。霜降りになりやすく、筋も少なく、肉質として非常に優れています。
在庫有(○)
¥1,800

ヘレ肉
牛の全部位中、最も柔らかいと言われるのがヘレ(ヒレとも呼ぶ)部です。ヘレ肉は通常、一頭の牛から3%しかとれない貴重な部位とされています。このヘレ肉の霜降りも見事の一言に尽きます。柔らかい肉質と非常に上質な脂も見逃せません。
在庫無(×)
¥2,500

特上ヘレ肉
牛の全部位中、最も柔らかいと言われるのがヘレ(ヒレとも呼ぶ)部です。ヘレ肉は通常、一頭の牛から3%しかとれない貴重な部位とされています。この特上ヘレ肉は、それは見事な霜降りが特徴で、柔らかい肉質と非常に上質な脂も見逃せません。
在庫無(×)
¥3,000

ホルモン盛り合わせ
牛のホルモン(内臓)で人気の部位をセットにした商品です。基本的にミノ、てっちゃん、センマイ、心臓、赤セン、コリコリとなります。
在庫有(○)
¥3,000

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★ 焼肉丸善の店舗で焼き肉を楽しみたい方へ ★
焼肉丸善(本店/京丹後市網野町)、インターネット予約受付開始
焼肉丸善では、日本海ショッピングへの出店と同時に、本店における昼食/夕食予約のインターネット受付を開始しました。近郊にお住まいの皆様は、是非お気軽に焼肉丸善(本店)を御予約下さい。特に週末や祝日などは混み合うことがございますので、ゆとりをもって御予約頂けましたら幸いです。歓送迎会、忘年会、新年会、各種祝い事などに焼肉丸善をどうぞ。 丹後に宿泊した後は、昼食に焼き肉丸善の焼き肉を食べてからお帰り頂けます。


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