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最新更新日時
2008-05-13 18:41 | 京都・丹後の“こだわり”の天然塩製造元 海遊 かいゆう
〒629-3111 京都府京丹後市網野町字三津139番地
京都 丹後 琴引浜 天然塩・にがり製造元
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■京都・丹後の“こだわり”の天然塩製造元
| | 京都府の丹後半島にある琴引浜海岸といえば、不純物の少ない美しい砂と海水によって奏でられる「鳴き砂」で全国的に有名な海岸です。この琴引浜から砂方海岸にかけての水深5mあたりの透き通った海水を、海岸近くの専用釜によって昔ながらの自然製塩法で数日間かけ丹念に炊き上げてできるのが、当店の『琴引の雫』と『琴引の塩』です。原料は琴引海岸の海水のみ100%。
昔ながらの製法にこだわり、長い時間と手間をかけて出来るほんの僅かの「琴引の塩」は丹後の海の結晶です。 | 
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■専用釜による昔ながらの製塩法
| | 透明度が高く不純物が少ない美しい海水だから、どうせなら塩作りの製法にも拘りたい。そんな想いで当店が選択したのが、専用釜による昔ながらの自然製塩法です。専用釜に海水を加えながら、薪の強い火力で炊きつめていきます。こんな昔ながらの塩作り工程を数日間繰り返し、やっとわずかな結晶（塩）が出来上がります。出来上がった塩を専用の容器に移し、「塩」と「にがり」に分離します。こうして製造された天然塩「琴引の塩」と天然にがり原液「琴引の雫」には、美しい海水に豊富に含まれていたミネラル分がそのまま封じ込められています。丹後の美しい海水だからこそ、この昔ながらの製法にこだわっています。 | 
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| 海遊 かいゆうへのアクセス/交通手段 | ■車でのアクセス
| 中国自動車道吉川J.C.T → 舞鶴自動車道福知山I.C → (R9) →福知山 → (R176) → 加悦町 → 野田川町 → (R312) → 峰山町 → (R312/R178) → 網野町
駐車場無し
| ■電車でのアクセス
| JR大阪・京都→JR福知山→宮津市→北近畿タンゴ鉄道・網野駅。宿泊のお客様には、駅までの送迎あります。
| ■バスでのアクセス
| 不可
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