若松葉蟹の通信販売/産地直送


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商品ジャンル【若松葉蟹】

若松葉蟹

若松葉がに、水蟹(みずがに)
01月15日～03月20日

「若い」松葉蟹は、殻から身がスポッと抜け食べやすい!!

　松葉蟹や間人蟹などのズワイガニは、脱皮を繰り返してより大きな体へと成長する生物です。松葉蟹の脱皮したてのものを「若松葉蟹」と呼びます。丹後半島の地元では「水蟹(みずがに)」として流通し、お求めやすい価格と味に定評がある蟹です。漁期は1月15日頃から開始となりますが、1月の若松葉蟹は、脱皮したばかりで身入りが悪いためあまりお勧めできませんが、2月初旬～漁の終わる3月20日まで、身入りはどんどん良くなりますので、お勧めは2月中旬以降です。

[若松葉蟹の詳しい説明] ※海鮮の匠魚政の紹介文より抜粋

脱皮した直後の身入りの浅い松葉がに（ズワイ蟹のオス）の呼び名です。
（松葉かには、脱皮を繰り返し、大きくなっていきます）見た目は「松葉がに」となんら変らないのですが、脱皮したてのため、甲羅が柔らかく、身入りも成熟した松葉がにに比べ50％程度です。通常の松葉かにとは、全く別物とお考えください。
水かにの魅力は、値段が手ごろで、かにの身は、水々しく、甘くてジューシーな所。スポッと身が取り出しやすく食べやすい所も、人気の一つです。但し、かに味噌は、成熟していません。
松葉かにに比べ、身入りは少ないですが、それなり以上の身は、確実に入っていますので、安心してお買い求めください。
活け若松葉かに（水かに）は、鍋や茹でてお召しあがりください。
茹でた水かにの身は、いろいろな料理にも、お使いいただけます。

活けは姿売り、湯がきは肩売りに注意

活きた若松葉は通常の活松葉蟹同様「姿売り」ですが、運送時に足が落ちることが多いものなのであらかじめご了承の上ご購入下さい(脱皮後なので味の付け根が脆い為)。
湯がいた若松葉蟹は、肩のみの商品です。甲羅・胴体・味噌は含まれていませんのでご注意下さい。

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