湯でがになら蟹味噌とカニ身をあわせるのが旨い
絶妙な湯で加減の湯でがにが好評です
|
千翔(せんしょう)って、どんなお店？
2006年11月の蟹解禁日から、日本海ショッピングで3年目のシーズンを迎える千翔(京丹後市)は、津居山がに(ついやまがに：兵庫県・津居山港産のずわいがに)や、間人がに(たいざがに：京都府・間人港産のずわいがに)などの地蟹の産地直送から、リーズナブルなズワイガニまで扱うお店です。千翔が他の魚屋さんなどと違うのは、地元京丹後市にて仕出し料理などを手がけることで、蟹を昔から食べている一般のお客さんの意見を直接聞き、湯でがになどの湯で加減を調整・改良することで、現在の味に至っている点が挙げられます。
店長/責任者でもある小森 征四郎氏自ら包丁を持ち、日々の蟹の状態の変化、味の変化に神経を研ぎ澄ましています。日本海ショッピングでの産地直送させて頂く蟹やその他商品も、小森氏の目で確認してから、納得のいく品物のみ梱包発送しています。その為、納得のいく品物が揃わない場合に限り、お客様と調整させて頂いて、納期を延期させて頂くこともあります。購入を検討されている段階でも、お気軽に小森氏に電話でお問い合わせ下されば、丁寧・親切にアドバイス頂けるはずです。
また、もちろん実店舗内には活蟹の入った水槽を設置していますので、丹後でカニ料理を食べた後のおみやげ屋さんとしてもお立ち寄りいただけます。店舗を直接来訪される方は、実際に蟹を手に持ってお選びいただけますので、通販以上に自分の納得のいく蟹を購入することもできるのではないでしょうか？。店舗にお越しの際は、店舗内の小森 征四郎氏に、直接蟹選びのアドバイスをいただくのが賢明です。
|
